Quer uma receita reconfortante, simples e que traz aquele gostinho de comida de mãe? A polenta ao molho é a escolha perfeita! Cremosa, saborosa e fácil de fazer, essa receita é ideal para dias frios ou para um almoço em família.
Ela pode ser servida como prato principal ou acompanhamento e aceita diversos tipos de molho — do rústico com carne moída ao mais sofisticado com ragu ou cogumelos.
❤️ Por Que Fazer Polenta ao Molho?
A polenta é econômica, nutritiva e muito versátil. Pode ser servida mole, cremosa ou mais firme, e acompanha diversos molhos e carnes. Além disso, é uma excelente opção sem glúten e pode ser adaptada facilmente com ingredientes que você já tem em casa.
📝 Ingredientes para Polenta Cremosa
Para a polenta:
- 1 xícara (chá) de fubá ou farinha de milho fina
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1/2 colher (chá) de alho amassado (opcional)
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne moída ou linguiça calabresa em rodelas
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Orégano (opcional)
👩🍳 Como Fazer Polenta ao Molho Passo a Passo
1. Prepare a polenta
Dissolva o fubá na água fria em uma panela funda. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para não empelotar. Quando começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo por cerca de 20 a 25 minutos, até cozinhar bem e soltar do fundo da panela. Adicione sal e a manteiga no final. Reserve.
2. Prepare o molho
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída ou linguiça e deixe dourar bem. Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Monte o prato
Coloque a polenta em uma travessa ou prato fundo e cubra generosamente com o molho quente. Finalize com queijo ralado, se desejar.
💡 Dicas Para Uma Polenta Irresistível
- Use caldo de legumes ou carne no lugar da água para dar mais sabor.
- Quer uma versão mais rica? Acrescente creme de leite ou requeijão no final do cozimento da polenta.
- Polenta firme pode ser cortada em pedaços e frita ou assada depois de fria.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos ou legumes refogados.
🍽️ Quando Servir Polenta ao Molho?
- Jantares de inverno
- Almoços em família
- Como prato principal ou acompanhamento
- Versão prática para marmitas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 42 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 380 mg |
Valores aproximados, variando conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A polenta ao molho é daquelas receitas simples que aquecem o coração. Cremosa, bem temperada e com aquele toque caseiro, ela é perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes, você prepara um prato completo, saboroso e cheio de afeto.
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