O pretzel caseiro é aquele lanche clássico das feiras alemãs, que conquistou paladares no mundo todo. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele toque salgado, é perfeito para acompanhar um café, um chá ou uma cerveja gelada.
Surpreenda-se com essa receita simples e saborosa, que você pode fazer em casa com poucos ingredientes.
🥨 A Tradição do Pretzel
Originário da Alemanha, o pretzel é famoso por sua forma única e sabor inconfundível. Ele pode ser consumido puro, com mostarda, queijos ou outros molhos.
📝 Ingredientes para Pretzel Caseiro
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 1 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/4 de xícara (chá) de bicarbonato de sódio
- Sal grosso para polvilhar
👩🍳 Como Fazer Pretzel Passo a Passo
1. Prepare a massa
Misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe ativar por 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, adicione a mistura do fermento e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Sove e descanse
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Modele os pretzels
Divida a massa em porções iguais. Faça tiras compridas e forme os pretzels com o formato tradicional de laço.
4. Banho de bicarbonato
Ferva água em uma panela e adicione o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel rapidamente na água por 20 segundos e retire com uma escumadeira.
5. Asse e finalize
Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe sal grosso por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourar.
💡 Dicas para o Pretzel Perfeito
- O banho de bicarbonato é essencial para dar aquela cor e crocância típica do pretzel.
- Experimente variar o sal grosso por ervas finas ou queijo ralado.
- Sirva com mostarda, requeijão ou patês variados.
- Pode congelar os pretzels crus e assar quando desejar.
🍽️ Sugestões para Servir
- Lanches rápidos com queijos e frios
- Acompanhamento para sopas e caldos
- Em festas e encontros com cervejas artesanais
- Como café da manhã com geleias e manteiga
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 pretzel médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 2 g |
| Sódio | 350 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme receita e tamanho.
✅ Considerações Finais
O pretzel caseiro é uma ótima pedida para quem quer um lanche delicioso, crocante e feito em casa. Fácil de preparar, ele conquista pelo sabor e textura únicos.
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