O quiabo refogado é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente no Nordeste. Simples de preparar, ele preserva o sabor e a textura do quiabo, oferecendo uma opção saudável e nutritiva para acompanhar arroz, feijão ou carnes.
Além de ser prático, é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma escolha nutritiva para o dia a dia.
❤️ Por Que Fazer Quiabo Refogado?
O quiabo é um vegetal versátil, conhecido por sua textura característica e sabor delicado. Quando refogado corretamente, ele mantém a consistência firme e um sabor levemente adocicado, agradando até quem normalmente evita o “mucilagem”.
É perfeito para quem busca um acompanhamento rápido, saudável e que combina com praticamente qualquer prato brasileiro.
📝 Ingredientes para Quiabo Refogado
- 500 g de quiabo fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (para reduzir a baba)
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Como Fazer Quiabo Refogado Passo a Passo
1. Prepare o quiabo
Lave bem os quiabos e seque-os com papel toalha. Corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e, se desejar, regue com suco de limão para reduzir a baba.
2. Refogue os temperos
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente.
3. Cozinhe o quiabo
Adicione o quiabo à frigideira, tempere com sal e pimenta e refogue em fogo médio, mexendo delicadamente até que fique macio, mas ainda firme. Evite mexer demais para não soltar muita baba.
4. Finalize e sirva
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente como acompanhamento.
💡 Dicas Para um Quiabo Refogado Perfeito
- Evite cortar o quiabo muito fino para não soltar excesso de baba.
- Cozinhe em fogo médio e mexa delicadamente para manter a textura.
- Pode adicionar tomates picados ou pimentão para dar mais sabor.
- Sirva acompanhado de arroz branco e feijão para uma refeição completa.
🍽️ Quando Servir Quiabo Refogado?
- Como acompanhamento no almoço ou jantar
- Em refeições típicas da culinária nordestina
- Para jantares simples e nutritivos
- Em almoços de domingo em família
📊 Tabela Nutricional – Porção média (150 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 85 kcal |
| Carboidratos | 7 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O quiabo refogado é uma receita simples, saudável e deliciosa, que preserva o sabor natural do vegetal e se torna um acompanhamento perfeito para diversas refeições.
Rápido de preparar, nutritivo e versátil, ele não pode faltar no cardápio de quem aprecia comida caseira e saborosa.
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