O quindão é um dos doces mais icônicos da confeitaria brasileira. Com sua textura macia, sabor marcante de coco e brilho irresistível, esse doce conquista paladares há gerações. Ele é perfeito para quem ama sobremesas com presença marcante e, ao mesmo tempo, um preparo relativamente simples.
Muito presente em festas, almoços de família e até cardápios de restaurantes, o quindão se destaca como uma sobremesa sofisticada e, ao mesmo tempo, acessível. O contraste entre o amarelo intenso das gemas e o coco úmido cria uma apresentação encantadora e um sabor inesquecível.
❤️ Por Que Fazer Quindão?
O quindão é uma sobremesa que carrega história e tradição. Herdeiro das receitas portuguesas de gemas e açúcar, ganhou o toque tropical brasileiro com a adição do coco. É justamente esse casamento que o torna tão especial.
Fazer um quindão em casa é também uma experiência única: ao desenformar, o doce revela todo o brilho característico, como se fosse uma joia culinária. Além disso, sua durabilidade é ótima, podendo ser preparado com antecedência para ocasiões especiais.
📝 Ingredientes para Quindão
- 10 gemas peneiradas
- 2 ovos inteiros
- 200 g de coco ralado úmido
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Açúcar cristal e manteiga para untar a forma
👩🍳 Como Fazer Quindão Passo a Passo
1. Prepare a mistura
Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas, os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. Acrescente o coco ralado e o leite de coco, mexendo até formar uma massa homogênea.
2. Unte a forma
Unte uma forma de buraco no meio com bastante manteiga e polvilhe açúcar cristal em toda a superfície. Isso ajudará a criar o brilho característico ao desenformar.
3. Asse em banho-maria
Despeje a massa na forma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, até firmar.
4. Desenforme com cuidado
Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Vire sobre um prato e admire o brilho dourado e irresistível do quindão.
💡 Dicas Para um Quindão Impecável
- Sempre peneire bem as gemas para evitar o cheiro forte de ovo.
- Não economize no açúcar cristal para a forma: ele garante o brilho final.
- Se preferir uma versão menor, prepare em forminhas individuais (quindins).
- O ponto ideal é quando o quindão está firme, mas ainda úmido por dentro.
🍽️ Quando Servir Quindão?
- Em almoços de domingo como sobremesa principal
- Em festas de aniversário e confraternizações
- Como opção elegante em mesas de doces
- Em versões individuais para presentear ou vender
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O quindão é uma sobremesa clássica, cheia de tradição e sabor. Sua textura macia, brilho único e sabor marcante de coco fazem dele uma escolha certeira para impressionar convidados ou simplesmente adoçar o dia em família.
Seja em versão grande ou nos famosos quindins, esse doce é sempre sucesso garantido.
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