Clássico da confeitaria brasileira, o quindim é aquele doce que conquista pelo brilho amarelinho, pela textura cremosa e pelo sabor marcante de coco e gemas. Perfeito para festas, sobremesas especiais ou para agradar a quem ama um doce mais tradicional, o quindim é simples de fazer, mas com resultado digno de confeitaria.
Neste post, você vai aprender a preparar o quindim passo a passo, entender os segredos para deixá-lo lisinho e brilhante e descobrir curiosidades sobre essa iguaria irresistível.
🍬 O que é o quindim?
O quindim é um doce brasileiro de origem portuguesa, herança dos famosos doces conventuais. Leva basicamente gemas, açúcar e coco ralado, resultando em uma sobremesa com duas camadas: uma mais cremosa, tipo pudim, e outra mais firme, com textura de cocada. Sua cor amarela vibrante e seu sabor inconfundível fazem dele um dos doces mais queridos do Brasil.
📝 Ingredientes para o quindim tradicional
Esta receita rende cerca de 10 unidades (formas pequenas individuais).
- 200 g de açúcar
- 100 g de coco ralado (fresco ou hidratado)
- 5 gemas peneiradas
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
👨🍳 Como fazer quindim passo a passo
1. Prepare as forminhas
Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar por toda a parte interna. Isso ajuda a formar a casquinha brilhante característica do quindim.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela, misture o coco ralado com o açúcar e a manteiga derretida. Em seguida, adicione os ovos e as gemas peneiradas (isso é essencial para tirar o cheiro forte). Misture delicadamente com uma colher ou fouet, sem bater.
3. Preencha as formas
Distribua a massa nas forminhas untadas. Deixe um espaço para o quindim crescer levemente durante o cozimento.
4. Leve ao forno
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja firme e levemente dourado.
5. Desenforme com cuidado
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca nas laterais e vire delicadamente.
💡 Dicas para um quindim perfeito
- Peneire bem as gemas: Isso evita o gosto forte e deixa o doce mais suave.
- Use coco fresco: Se possível, use coco ralado fresco para um sabor mais autêntico.
- Não bata a mistura: Misture delicadamente para que o quindim fique lisinho e sem bolhas.
- Água do banho-maria quente: Mantenha a assadeira com água quente durante todo o cozimento para garantir o cozimento uniforme.
📊 Tabela Nutricional – 1 unidade (~50 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 6 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 22 g |
| Sódio | 25 mg |
| Colesterol | 90 mg |
| Cálcio | 15 mg (1% VD*) |
% VD = Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
O quindim é aquele tipo de receita que parece simples, mas carrega tradição, cuidado e muito sabor. Uma sobremesa que encanta pela aparência e surpreende no sabor. Perfeita para quem quer adoçar o dia com algo especial.
Experimente fazer em casa, compartilhe com a família e sinta o gostinho de um verdadeiro doce brasileiro!
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