Delicado, elegante e incrivelmente saboroso, o risoto de camarão é a escolha perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente mimar a si mesmo com uma refeição sofisticada e fácil de preparar. Nesta receita, o sabor marcante do camarão se une à cremosidade do arroz arbório e a um toque de queijo que faz toda a diferença!
📋 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbório
- 500g de camarões limpos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (ou camarão) quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
👨🍳 Modo de Preparo para o Risoto de Camarão
- Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Reserve.
- Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o arroz arbório e refogue por 2 minutos.
- Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo quente aos poucos (1 concha por vez), mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
- Em outra frigideira, grelhe os camarões com um pouco de azeite rapidamente (cerca de 2 minutos por lado).
- Quando o arroz estiver no ponto, junte os camarões grelhados, a manteiga e o parmesão. Misture bem.
- Finalize com cheiro-verde e acerte o sal se necessário. Sirva quente!
💡 Dica Especial
Você pode usar caldo de camarão caseiro (feito com as cascas e cabeças refogadas) para potencializar o sabor do risoto. É um toque profissional que faz toda a diferença!
🔄 Variações da Receita
- Acrescente tomate-cereja cortado ao meio para um toque fresco.
- Finalize com raspas de limão-siciliano para acidez equilibrada.
- Substitua os camarões por cubos de salmão ou frango para outras versões.
🥗 Quando Servir?
Ideal para jantares especiais, almoços de domingo, encontros românticos ou até mesmo festas mais requintadas. Sirva com um bom vinho branco seco!
🧮 Tabela Nutricional (estimativa por porção)
| Nutriente | Valor aproximado |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 580 mg |
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