O risoto de shitake é uma opção sofisticada e deliciosa para quem deseja uma refeição cheia de sabor e aroma. Cremoso, rico em textura e com o sabor marcante do cogumelo, esse prato é ideal para jantares especiais, ocasiões comemorativas ou mesmo para um almoço diferenciado em família.
Além de saboroso, o shitake é um ingrediente nutritivo, trazendo benefícios à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico e ação antioxidante.
❤️ Por Que Fazer Risoto de Shitake?
O risoto é um prato versátil e elegante, capaz de transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica sofisticada. O cogumelo shitake adiciona profundidade de sabor e aroma, tornando o prato marcante e memorável.
Perfeito para impressionar convidados ou para saborear um prato aconchegante e nutritivo em casa, o risoto de shitake é uma receita que une praticidade e requinte.
📝 Ingredientes para Risoto de Shitake
Ingredientes principais
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
- 200 g de cogumelos shitake frescos, fatiados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
👩🍳 Como Fazer Risoto de Shitake Passo a Passo
1. Refogue os cogumelos
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de manteiga. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Prepare a base do risoto
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o arroz e mexa por 1-2 minutos para envolvê-lo na manteiga e cebola.
3. Adicione o vinho
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar o álcool, liberando o aroma do vinho.
4. Cozinhe com caldo
Acrescente o caldo de legumes aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido quase secar antes de adicionar a próxima concha. Repita até que o arroz esteja cozido al dente (aproximadamente 18-20 minutos).
5. Finalize o risoto
Misture os cogumelos refogados restantes, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Ajuste o sal e a pimenta. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Para um Risoto de Shitake Impecável
- Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais intenso.
- Mexa constantemente para liberar o amido do arroz e garantir cremosidade.
- Acrescente um fio de azeite extra virgem ao final para realçar o sabor.
- Sirva imediatamente, pois o risoto continua cozinhando mesmo fora do fogo.
🍽️ Quando Servir Risoto de Shitake?
- Em jantares especiais ou encontros românticos.
- Como prato principal em refeições sofisticadas.
- Em almoços de fim de semana para família e amigos.
- Como acompanhamento de carnes grelhadas ou frutos do mar.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 220 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O risoto de shitake é uma receita que combina sofisticação, sabor e nutrição. Cremoso, aromático e visualmente elegante, ele transforma qualquer refeição em um momento especial, conquistando todos à mesa.
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