O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente apreciada nas regiões Sul do país, que combina o toque marcante do vinho tinto com o charme das bolinhas de tapioca cozidas lentamente até ficarem translúcidas e macias.
Com aroma envolvente e sabor rico, ele é perfeito para quem gosta de doces com personalidade e textura diferenciada.
❤️ Por Que Fazer Sagu de Vinho?
Além de delicioso, o sagu é econômico e rende bastante.
Seu preparo é simples, e o resultado impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
É ideal para servir em jantares, almoços de família ou até em datas especiais.
📝 Ingredientes para Sagu de Vinho
- 1 xícara (chá) de sagu (bolinhas de tapioca)
- 1 litro de água
- 500 ml de vinho tinto suave
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pedaço de casca de laranja (opcional)
👩🍳 Como Fazer Sagu de Vinho Passo a Passo
1. Cozinhe o sagu na água
Em uma panela grande, coloque o sagu e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar.
Cozinhe até que as bolinhas fiquem quase transparentes (aproximadamente 25 minutos).
2. Escorra e lave
Desligue o fogo, escorra o sagu em uma peneira e lave em água corrente para remover o excesso de amido.
Reserve.
3. Prepare o vinho com especiarias
Na mesma panela, adicione o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e a casca de laranja.
Leve ao fogo até levantar fervura e dissolver o açúcar.
4. Misture o sagu ao vinho
Adicione o sagu cozido ao vinho fervente.
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo delicadamente, até as bolinhas ficarem completamente transparentes e o caldo engrossar levemente.
5. Leve à geladeira
Retire as especiarias, transfira para uma travessa ou potinhos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
💡 Dicas Para um Sagu de Vinho Irresistível
- Use vinho suave para um sabor mais adocicado.
- Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar.
- Sirva com creme inglês ou leite condensado para um contraste cremoso.
- O sagu engrossa ao esfriar — se quiser mais caldoso, adicione um pouco de água ou vinho ao final.
🍽️ Quando Servir o Sagu de Vinho?
- Após um almoço ou jantar especial
- Em datas festivas e reuniões familiares
- Como sobremesa diferenciada em restaurantes caseiros
- Em porções individuais para um toque refinado
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Sagu com suco de uva: substitui o vinho por suco, ideal para crianças
- Com frutas secas: adicione uvas-passas ou ameixas durante o cozimento
- Sagu branco com leite: versão suave e cremosa
- Com especiarias extras: experimente noz-moscada ou anis estrelado
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 taça)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 190 kcal |
| Carboidratos | 42 g |
| Proteínas | 0,5 g |
| Gorduras totais | 0 g |
| Sódio | 2 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O sagu de vinho é uma sobremesa cheia de charme e tradição.
Com sabor envolvente, aroma marcante e textura única, ele conquista quem busca algo diferente, elegante e fácil de preparar.
Vale a pena experimentar e incluir no seu repertório de receitas clássicas!
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