A salada de grão-de-bico é uma opção leve, saudável e cheia de sabor. Rica em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, ela é perfeita tanto para acompanhar refeições quanto para ser servida como prato principal em dias mais quentes.
Versátil, combina com almoços rápidos, marmitas, churrascos e até jantares mais sofisticados.
Além de nutritiva, essa salada é extremamente prática: basta cozinhar o grão-de-bico, misturar os ingredientes frescos e temperar. O resultado é um prato colorido, apetitoso e pronto em poucos minutos.
❤️ Por Que Fazer Salada de Grão-de-Bico?
O grão-de-bico é um dos alimentos mais completos para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Ele é rico em proteína, ferro, magnésio e carboidratos de baixo índice glicêmico, proporcionando saciedade por mais tempo.
Essa salada é refrescante, fácil de transportar e pode ser preparada com antecedência, já que o sabor fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
📝 Ingredientes para Salada de Grão-de-Bico
Base
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (aprox. 300 g)
- 1 pepino japonês picado em cubos
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- 1/2 pimentão amarelo em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsinha ou coentro fresco picado
Molho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 1 colher (chá) de mel ou agave (opcional, para suavizar a acidez)
👩🍳 Como Fazer Salada de Grão-de-Bico Passo a Passo
1. Cozinhe o grão-de-bico
Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra, coloque em panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Escorra e deixe esfriar.
2. Prepare os ingredientes frescos
Lave e corte o pepino, tomate, cebola e pimentão em cubos. Pique a salsinha ou o coentro.
3. Misture a salada
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e frio, junte todos os vegetais picados e misture levemente.
4. Prepare o molho
Em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão, sal, pimenta, mostarda e mel até formar um molho homogêneo.
5. Tempere e sirva
Despeje o molho sobre a salada, misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.
💡 Dicas Para uma Salada de Grão-de-Bico Perfeita
- Use grão-de-bico em conserva se quiser agilizar, mas lave bem antes para tirar o excesso de sal.
- Acrescente queijo branco, atum ou frango desfiado para deixar mais proteica.
- Folhas verdes como rúcula ou espinafre baby dão frescor extra.
- Para um toque diferente, adicione temperos como cominho ou páprica defumada.
🍽️ Quando Servir Salada de Grão-de-Bico?
- Como prato principal em dias quentes
- Acompanhamento para carnes, peixes ou grelhados
- Em marmitas fitness
- Em reuniões e piqueniques
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A salada de grão-de-bico é uma escolha prática, saborosa e cheia de benefícios para a saúde. Além de saciante, ela é extremamente versátil e combina com diversos tipos de refeições.
É o prato ideal para quem quer comer bem sem abrir mão da praticidade.
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