A sopa eslava é um prato típico da culinária do leste europeu, repleta de ingredientes frescos e temperos marcantes que aquecem corpo e alma. Rica em proteínas, legumes e especiarias, ela é perfeita para dias frios e momentos em que se busca uma refeição reconfortante.
Inspirada em receitas tradicionais da Rússia, Ucrânia e Polônia, a sopa eslava combina carne macia, batatas, repolho e outros vegetais em um caldo saboroso e encorpado. Muitas vezes finalizada com creme azedo, ela é nutritiva, saborosa e muito aromática.
❤️ Por Que Fazer Sopa Eslava?
A sopa eslava é mais que uma refeição: é um convite para conhecer a cultura e os sabores do leste europeu. O preparo lento e cuidadoso realça o sabor dos ingredientes e cria um caldo encorpado que alimenta e conforta.
Além disso, é uma receita flexível — pode ser feita com diferentes tipos de carne ou até mesmo em versão vegetariana, sem perder o sabor marcante. É perfeita para reunir a família à mesa e servir acompanhada de pão fresco.
📝 Ingredientes para Sopa Eslava
Base da sopa:
- 500 g de carne bovina em cubos (músculo ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas médias em cubos
- 2 cenouras médias em rodelas
- 1/2 repolho pequeno fatiado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização:
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Creme de leite fresco ou creme azedo (opcional)
- Salsinha ou endro picado para polvilhar
👩🍳 Como Fazer Sopa Eslava Passo a Passo
1. Refogue a carne e os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de carne. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
2. Adicione os legumes
Junte as batatas, cenouras, pimentão e tomates. Misture bem e refogue por alguns minutos para soltar o sabor dos vegetais.
3. Cozinhe o caldo
Cubra os ingredientes com água quente ou caldo de carne. Acrescente a folha de louro e tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até a carne ficar macia e o caldo encorpado.
4. Finalize com repolho e creme
Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o repolho fatiado. Se desejar, finalize com creme azedo ou creme de leite fresco para dar mais cremosidade.
5. Sirva quente
Decore com salsinha ou endro picado e sirva acompanhado de pão rústico ou torradas.
💡 Dicas Para Uma Sopa Eslava Perfeita
- Use carne com um pouco de gordura para deixar o caldo mais saboroso.
- Se quiser mais acidez, adicione um pouco de suco de limão ou vinagre no final.
- Experimente substituir parte da água por caldo de legumes caseiro para intensificar o sabor.
- O sabor da sopa melhora no dia seguinte, quando os temperos se incorporam ainda mais.
🍽️ Quando Servir Sopa Eslava?
- Em noites frias de inverno
- Como prato principal de um jantar especial
- Em reuniões familiares ou eventos aconchegantes
- Para aquecer o corpo depois de um dia ao ar livre
📊 Tabela Nutricional – Porção média (300 ml)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Sódio | 430 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A sopa eslava é um prato que carrega história, cultura e muito sabor. Perfeita para quem gosta de receitas robustas e reconfortantes, ela combina ingredientes simples em uma preparação rica e nutritiva. É a escolha ideal para momentos de aconchego e partilha à mesa.
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