Quem diria que um dos doces mais tradicionais das festas juninas poderia se transformar em uma sobremesa gelada e surpreendente? O sorvete caseiro de pé de moleque é uma combinação criativa que une a crocância do amendoim caramelizado com a cremosidade de um bom sorvete.
Se você está em busca de uma receita fácil, com sabor marcante e que foge do comum, essa é a escolha perfeita!
🥜 Por que apostar no sorvete de pé de moleque?
Além de ser refrescante, o sorvete de pé de moleque tem um diferencial que o destaca: ele resgata a memória afetiva de muitos brasileiros e ao mesmo tempo inova ao levar esse sabor tão típico para uma nova textura.
Ideal para festas, para vender ou simplesmente saborear em casa em dias quentes.
📝 Ingredientes – Rende cerca de 1,2 litro
Para o pé de moleque caseiro:
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de emulsificante (opcional, para dar mais leveza)
- Pé de moleque triturado (feito acima ou comprado pronto)
🧑🍳 Como fazer sorvete de pé de moleque passo a passo
1. Prepare o pé de moleque
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até começar a caramelizar.
- Junte a manteiga, o sal e o amendoim. Misture bem.
- Despeje a mistura sobre uma superfície untada (ou papel manteiga) e espere esfriar.
- Depois de frio, triture grosseiramente com uma faca ou no processador.
2. Faça o creme do sorvete
- No liquidificador ou batedeira, bata o leite condensado, creme de leite, leite e baunilha por 2 a 3 minutos.
- Se for usar emulsificante, bata por mais 5 minutos até dobrar de volume.
- Misture delicadamente o pé de moleque triturado (reserve um pouco para decorar).
3. Congele
- Coloque a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Na hora de servir, finalize com mais pedacinhos de pé de moleque por cima.
💡 Dicas para um sorvete perfeito
- Sem emulsificante? Sem problemas! Basta bater bem o creme e deixar gelar por mais tempo.
- Quer mais cremosidade? Adicione 1 colher de sopa de glucose de milho ao creme.
- Sorvete tipo industrial? Congele, depois bata novamente e recongele para obter textura mais aerada.
📊 Tabela Nutricional – 1 bola média (~90 g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 22 g |
| Sódio | 40 mg |
| Cálcio | 60 mg (6% VD*) |
| Ferro | 0,8 mg (5% VD*) |
% VD = Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
✅ Considerações finais
O sorvete caseiro de pé de moleque é a união perfeita entre o sabor do amendoim caramelizado e a leveza de uma sobremesa gelada. Fácil de fazer, surpreendente no sabor e perfeito para impressionar em qualquer ocasião.
Prepare em casa, experimente variações e aproveite essa combinação brasileira de um jeito diferente e delicioso!
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