O soufflé de abobrinha é uma receita sofisticada e ao mesmo tempo simples de preparar. Ele combina a leveza da abobrinha com a cremosidade dos ovos e queijos, resultando em um prato fofo, aerado e cheio de sabor. Além de ser nutritivo, é uma excelente forma de incluir mais vegetais no cardápio, agradando até quem normalmente não é fã de legumes.
Versátil, o soufflé pode ser servido como prato principal em uma refeição leve ou como acompanhamento em almoços e jantares especiais.
❤️ Por Que Fazer Soufflé de Abobrinha?
A abobrinha é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ter baixo teor calórico. Quando combinada com ovos e queijos, transforma-se em um prato saudável, nutritivo e cheio de sabor.
O soufflé de abobrinha é ideal para quem busca uma opção leve, sem deixar de ser sofisticada. Ele surpreende pelo visual imponente, pois cresce no forno e chega à mesa dourado e irresistível.
📝 Ingredientes para o Soufflé de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias raladas (cerca de 400 g)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode ser substituída por farinha de arroz para versão sem glúten)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional, para realçar o sabor)
👩🍳 Como Fazer Soufflé de Abobrinha Passo a Passo
1. Prepare a base
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa até formar um roux (mistura levemente dourada). Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar.
2. Incorpore os sabores
Junte as gemas, a abobrinha ralada (espremida para retirar o excesso de água), os queijos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até formar um creme homogêneo.
3. Bata as claras em neve
Em uma tigela, bata as claras até o ponto de neve firme. Essa etapa garante a leveza e o crescimento do soufflé.
4. Monte e asse
Misture delicadamente as claras ao creme de abobrinha. Despeje em ramequins ou em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
💡 Dicas Para um Soufflé de Abobrinha Perfeito
- Esprema bem a abobrinha ralada para evitar excesso de líquido na massa.
- Sirva imediatamente após retirar do forno — o charme do soufflé é estar inflado e dourado.
- Use queijos mais fortes, como gorgonzola ou provolone, para variar o sabor.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do queijo por ricota.
🍽️ Quando Servir Soufflé de Abobrinha?
- Como prato principal em um jantar leve
- Como acompanhamento de carnes grelhadas
- Em versões individuais para impressionar em ocasiões especiais
- Em almoços de família, trazendo sofisticação sem complicação
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 ramequim)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 9 g |
| Proteínas | 11 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O soufflé de abobrinha é uma receita leve, nutritiva e surpreendentemente saborosa. Ele une a suavidade da abobrinha ao toque irresistível dos queijos, resultando em um prato elegante e fácil de preparar. Seja no dia a dia ou em ocasiões especiais, é sempre uma escolha certeira para encantar os convidados.
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