O Souflé de Espinafre é uma receita francesa clássica que combina leveza, sabor e elegância. Feito com folhas de espinafre frescas e uma base cremosa, o suflê cresce no forno, formando uma casquinha dourada por fora e uma textura delicada por dentro.
É uma opção perfeita tanto como entrada quanto como prato principal, acompanhada de saladas ou carnes leves. Além disso, é uma forma deliciosa de incluir mais vegetais na alimentação.
❤️ Por Que Fazer Souflé de Espinafre?
O suflê é uma receita que impressiona pela apresentação e pelo sabor suave. Apesar de parecer sofisticado, é relativamente simples de preparar e pode ser adaptado com outros ingredientes.
O espinafre, rico em ferro, fibras e vitaminas, traz um sabor levemente terroso que combina perfeitamente com a cremosidade da base e o toque dos queijos.
📝 Ingredientes para Souflé de Espinafre
Para a base
- 2 maços de espinafre fresco lavados e picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- 3 gemas
- 100 g de queijo parmesão ralado
Para a finalização
- 4 claras em neve firmes
- 50 g de queijo muçarela ou gruyère ralado
- Manteiga e farinha para untar as formas
👩🍳 Como Fazer Souflé de Espinafre Passo a Passo
1. Refogue o espinafre
Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Prepare o creme
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
3. Incorpore o espinafre
Misture o espinafre refogado ao creme. Junte as gemas e o queijo parmesão, mexendo até ficar homogêneo.
4. Bata as claras
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
5. Asse
Despeje a massa em ramequins untados e enfarinhados. Salpique queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, sem abrir a porta, até crescer e dourar.
💡 Dicas Para Um Souflé Perfeito
- As claras devem ser incorporadas delicadamente para garantir que o suflê cresça.
- Nunca abra o forno antes de o suflê estar pronto, pois ele pode murchar.
- Sirva imediatamente após assar, pois a textura fofa é temporária.
- Pode substituir parte do espinafre por outras folhas verdes, como couve ou acelga.
🍽️ Quando Servir Souflé de Espinafre?
- Como entrada elegante em jantares especiais
- Como prato principal leve, acompanhado de salada
- Em almoços mais sofisticados
- Em datas comemorativas ou recepções
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 ramequin)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O Souflé de Espinafre é a união perfeita entre leveza e sabor. Fácil de preparar e visualmente encantador, ele transforma qualquer refeição em um momento especial.
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