O suflê de brócolis é uma receita saborosa e saudável que combina a leveza de um suflê clássico com os benefícios nutritivos do brócolis. Cremoso, aerado e cheio de sabor, é uma excelente opção para incluir mais vegetais na alimentação de forma elegante e gostosa.
Ideal para acompanhar refeições ou mesmo como prato principal em dias mais leves, o suflê é uma maneira prática de surpreender a família e os convidados.
❤️ Por Que Fazer Suflê de Brócolis?
Além de delicioso, o suflê de brócolis é uma forma inteligente de consumir um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais. Seu preparo relativamente simples permite um prato sofisticado que agrada a todos, inclusive crianças que geralmente resistem a comer verduras.
Além disso, o suflê pode ser adaptado com diferentes queijos e temperos, deixando-o com a sua cara e no sabor que preferir.
📝 Ingredientes para Suflê de Brócolis
Para o preparo
- 1 maço médio de brócolis (cerca de 300 g)
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
👩🍳 Como Fazer Suflê de Brócolis Passo a Passo
1. Prepare o brócolis
Lave bem o brócolis e cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, até ficar macio, mas firme. Escorra e pique finamente ou processe até formar uma pasta.
2. Faça o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos, formando um roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar e formar um molho branco cremoso.
3. Misture o brócolis e temperos
Adicione o brócolis picado ao molho branco, mexa bem. Acrescente o queijo parmesão, as gemas dos ovos, sal, pimenta e noz-moscada. Misture até ficar homogêneo.
4. Bata as claras em neve
Em uma tigela limpa, bata as claras até o ponto de neve firme. Incorpore delicadamente as claras ao creme de brócolis, mexendo com cuidado para manter a leveza.
5. Asse o suflê
Unte uma forma média ou ramequins individuais com manteiga e farinha. Despeje a mistura e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
💡 Dicas Para um Suflê de Brócolis Perfeito
- Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos para evitar que o suflê murche.
- Use ovos em temperatura ambiente para melhores resultados ao bater as claras.
- Pode substituir o queijo parmesão por queijo mussarela ou cheddar para variar o sabor.
- Sirva imediatamente após assar para aproveitar a textura aerada.
- Para um toque especial, adicione ervas frescas como cebolinha ou salsinha ao final.
🍽️ Quando Servir Suflê de Brócolis?
- Como acompanhamento em almoços e jantares especiais
- Em refeições leves com saladas variadas
- Em jantares para receber amigos e família
- Como entrada sofisticada em eventos
- Para quem busca uma opção nutritiva e saborosa no dia a dia
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 pedaço)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O suflê de brócolis é uma receita que alia sabor, leveza e saúde em um único prato. Fácil de preparar e visualmente elegante, ele pode ser a estrela da sua refeição ou um acompanhamento especial.
Com textura macia e sabor delicado, é uma excelente forma de incluir mais vegetais na dieta sem perder o prazer de comer bem.
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