O sunomono é uma tradicional salada japonesa feita com pepino fatiado, temperado com vinagre, açúcar e sal. Refrescante, levinha e com sabor agridoce, ela é uma ótima entrada para pratos orientais ou até mesmo para servir como acompanhamento no dia a dia.
Com poucos ingredientes e preparo simples, essa salada conquista pelo sabor suave e pela textura crocante do pepino. Ideal para quem busca opções saudáveis, saborosas e rápidas de preparar!
❤️ Por Que Fazer Sunomono?
O sunomono é uma daquelas receitas que prova que menos é mais. Mesmo com poucos ingredientes, ele entrega um sabor marcante e equilibrado. Além disso, é baixo em calorias, rico em água, fibras e perfeito para compor refeições leves ou para equilibrar pratos mais gordurosos.
Quer variar na salada do dia a dia ou impressionar com uma entrada digna de restaurante japonês? Aposte nessa receita!
📝 Ingredientes para Sunomono Tradicional
- 2 pepinos japoneses (ou comum, se não tiver)
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Gergelim torrado a gosto
- 1 colher (chá) de shoyu (opcional, para um toque mais umami)
Dica: Se quiser deixar mais sofisticado, adicione kani kama desfiado, algas wakame hidratadas ou até frutos do mar.
👩🍳 Como Fazer Sunomono Passo a Passo
1. Fatie o pepino
Lave bem os pepinos e fatie-os bem fininhos (pode usar um fatiador ou mandoline para facilitar). Se quiser, retire as sementes para uma salada mais delicada.
2. Retire o excesso de água
Coloque as fatias em uma peneira, salpique sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Depois, esprema levemente com as mãos para retirar o excesso de água. Isso evita que a salada fique aguada.
3. Prepare o molho agridoce
Misture o vinagre com o açúcar e uma pitada de sal até dissolver bem. Acrescente o shoyu, se desejar.
4. Misture tudo
Adicione o molho ao pepino fatiado e misture bem. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos para realçar o sabor. Finalize com gergelim torrado antes de servir.
💡 Dicas Para um Sunomono Perfeito
- Use pepino japonês, pois tem menos sementes e casca mais fina.
- Se for usar pepino comum, descasque parcialmente e retire as sementes para melhorar a textura.
- Vinagre de arroz dá o sabor mais autêntico, mas o branco funciona bem também.
- Para um toque gourmet, adicione gotas de óleo de gergelim torrado no final.
🍽️ Quando Servir Sunomono?
- Como entrada em refeições orientais
- Acompanhando sushi, sashimi ou temaki
- Em dias quentes, como salada refrescante
- Em marmitas fitness ou saudáveis
- Como acompanhamento leve para carnes grelhadas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 xícara)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 35 kcal |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 1 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme marcas e ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O sunomono é uma daquelas receitas simples que surpreendem. Ideal para quem quer comer bem, sem abrir mão do sabor, ele é refrescante, nutritivo e super versátil. Seja para acompanhar um prato japonês ou para inovar na salada de todos os dias, essa receita vai ganhar um lugar fixo no seu cardápio!
Prepare em minutos, sirva geladinho e aproveite cada garfada dessa delícia oriental.
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