O suspiro é uma das sobremesas mais delicadas e encantadoras da confeitaria, feito com claras em neve e açúcar batidos até atingir uma textura aerada que derrete na boca.
Com sua crocância por fora e leveza por dentro, é perfeito para acompanhar frutas, decorar tortas ou ser apreciado como um docinho elegante e irresistível.
❤️ Por Que Fazer Suspiro em Casa?
Além de usar poucos ingredientes, o suspiro é uma ótima maneira de aproveitar claras que sobraram de outras receitas.
Ele é econômico, bonito, e pode ser personalizado com corantes, aromas e formatos variados.
Ideal para festas, sobremesas ou até para vender!
📝 Ingredientes para Suspiro Caseiro
- 4 claras de ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha (opcional)
- Corante alimentício (opcional)
👩🍳 Como Fazer Suspiro Passo a Passo
1. Bata as claras do suspiro
Em uma batedeira, bata as claras com a pitada de sal até começarem a espumar.
Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue firme e brilhante.
2. Aromatize e adicione cor do suspiro
Se desejar, acrescente algumas gotas de essência de baunilha ou corante alimentício.
Misture delicadamente até incorporar.
3. Modele os suspiros
Com a ajuda de um saco de confeitar ou duas colheres, modele os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Asse em temperatura baixa
Leve ao forno preaquecido a 100 °C por aproximadamente 1h30 a 2h, ou até os suspiros estarem firmes e se soltarem do papel.
5. Deixe esfriar no forno
Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem lá dentro com a porta entreaberta, para evitar que murchem.
💡 Dicas Para um Suspiro Perfeito
- Use claras em temperatura ambiente para bater melhor.
- O açúcar refinado é o mais indicado para a textura correta.
- Nunca asse em forno alto — o segredo é o calor bem baixo e paciência.
- Evite umidade: suspiros não gostam de dias chuvosos ou abafados.
🍽️ Quando Servir Suspiro?
- Como docinho em festas
- Para acompanhar mousse, pavês ou frutas
- Em tacinhas de sobremesa decorada
- Como mimo para presentear em saquinhos
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Suspiro colorido: use corantes em gel ou líquido
- Com raspas de limão ou laranja: para um toque cítrico
- Com chocolate: mergulhe a base em chocolate derretido
- Suspiro recheado: junte dois suspiros com doce de leite ou ganache no meio
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 unidade)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 22 kcal |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 0,3 g |
| Gorduras totais | 0 g |
| Sódio | 8 mg |
Valores aproximados. Podem variar de acordo com o tamanho e os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
Delicado, elegante e cheio de charme, o suspiro é uma opção doce perfeita para diversas ocasiões.
Com poucos ingredientes e um pouquinho de técnica, você prepara um doce encantador que derrete na boca e conquista todos os paladares.
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