O Tempurá de Legumes é uma entrada clássica da culinária japonesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Leve, crocante e com um sabor delicado, ele é perfeito para quem gosta de petiscos diferenciados e nutritivos.
Feito com uma massa leve e uma fritura rápida, o tempurá mantém a textura e o sabor natural dos legumes, tornando-se uma ótima opção para vegetarianos e amantes de pratos mais saudáveis.
❤️ Por Que Fazer Tempurá de Legumes?
Além de saboroso, o tempurá é uma forma criativa e leve de preparar legumes, que normalmente seriam consumidos cozidos ou crus. A crocância do empanado contrasta com a maciez dos vegetais, proporcionando uma experiência sensorial única.
Essa receita também é prática, rápida e versátil, pois você pode variar os legumes conforme a sua preferência e a estação do ano.
📝 Ingredientes para Tempurá de Legumes
Para os legumes
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
- 1 batata-doce pequena cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 brócolis pequeno em floretes
Para a massa do tempurá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para fritar
- Óleo vegetal suficiente para fritura
Para o molho
- Molho shoyu a gosto
- Gengibre ralado (opcional)
👩🍳 Como Fazer Tempurá de Legumes Passo a Passo
1. Prepare os legumes
Lave e corte os legumes conforme indicado. Seque-os bem com papel toalha para que a massa adira melhor.
2. Faça a massa
Em uma tigela, bata levemente o ovo com a água gelada. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o sal, mexendo delicadamente. A massa deve ficar líquida e com alguns grumos, evitando bater demais para manter a leveza.
3. Aqueça o óleo
Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo a 180 ºC.
4. Empane e frite
Mergulhe os legumes na massa e frite-os no óleo quente até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Sirva
Sirva o tempurá imediatamente com molho shoyu e gengibre ralado ao lado.
💡 Dicas Para Um Tempurá de Legumes Perfeito
- Use água bem gelada para a massa, isso ajuda a manter a crocância.
- Não bata demais a massa para que ela não perca a leveza.
- Frite poucos legumes por vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Varie os legumes conforme sua preferência, como berinjela, couve-flor ou vagem.
🍽️ Quando Servir Tempurá de Legumes?
- Como entrada em jantares japoneses ou asiáticos
- Em festas e reuniões como petisco leve
- Como acompanhamento em almoços especiais
- Para quem busca opções vegetarianas saborosas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (100 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O Tempurá de Legumes é uma receita que traz crocância, leveza e sabor para a sua mesa. Fácil de preparar e com ingredientes simples, ele é uma ótima pedida para variar o cardápio com um toque oriental.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas deliciosas como essa!
Quer explorar ainda mais? Conheça também nossos outros projetos incríveis:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue explorando sabores com a gente. Até a próxima receita!