A torta de morango é um clássico da confeitaria que conquista todos os paladares com sua combinação perfeita entre a leveza do creme, a crocância da massa e o sabor doce e ácido dos morangos frescos. Ideal para ocasiões especiais, reuniões de família ou até para vender, essa sobremesa agrada visualmente e no sabor. Neste post, você aprenderá como preparar uma torta de morango deliciosa, além de receber dicas valiosas para deixá-la ainda mais especial.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 2 xícaras (chá) de morangos frescos cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Massa:
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e a baunilha, amassando até formar uma massa homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível com a massa, fure com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar completamente.
Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e a baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a massa assada já fria.
Cobertura:
- Reserve alguns morangos para decorar.
- Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho, mexendo até formar uma calda translúcida.
- Deixe esfriar e espalhe sobre os morangos posicionados sobre o creme.
Dicas Extras
- Utilize morangos bem vermelhos e firmes para uma aparência mais bonita.
- Você pode pincelar os morangos com geleia de brilho ou gelatina incolor para dar um toque profissional.
- Para variar, substitua o creme por ganache de chocolate branco, criando uma versão diferente e igualmente saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
A torta de morango combina muito bem com:
- Café coado na hora
- Chá gelado de frutas vermelhas
- Sorvete de creme ou baunilha
- Chantilly fresco servido à parte
Benefícios do Morango
Além de delicioso, o morango é rico em:
- Vitamina C
- Antioxidantes
- Fibras
- Baixas calorias
Ou seja, sua torta pode até ser indulgente, mas ainda leva um ingrediente nutritivo!
Curiosidade
Você sabia que a torta de morango tem origem francesa e ganhou fama mundial com o nome de “Strawberry Tart”? A versão brasileira com leite condensado é uma adaptação tropicalizada que caiu no gosto popular e é uma das mais procuradas em confeitarias.
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