O tutu de feijão é uma daquelas receitas que carregam sabor, história e afeto. Com raízes na culinária mineira, ele é o tipo de prato que representa perfeitamente a comida brasileira: rústico, simples, nutritivo e cheio de sabor.
Feito a partir do reaproveitamento de feijão cozido, o tutu é prático, econômico e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, couve, ovo frito e carne de porco.
❤️ Por Que Fazer Tutu de Feijão?
O tutu de feijão é uma receita tradicional, ideal para reaproveitar o feijão que sobrou do dia anterior e transformar em um prato principal cheio de sabor. Ele é nutritivo, rico em proteínas vegetais, e agrada toda a família com seu sabor marcante e textura cremosa.
Além disso, é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia com algo diferente e reconfortante.
📝 Ingredientes para Tutu de Feijão
Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou farinha de milho fina
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 1/2 linguiça calabresa fatiada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo ou banha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta e cominho (opcional)
👩🍳 Como Fazer Tutu de Feijão Passo a Passo
1. Refogue os ingredientes
Em uma panela, aqueça o óleo (ou a banha) e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e deixe dourar também. Em seguida, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicione o feijão
Despeje o feijão com o caldo na panela. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos. Se quiser, bata no liquidificador antes para um tutu mais cremoso (opcional).
3. Incorpore a farinha
Aos poucos, vá adicionando a farinha, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada — cremosa, mas firme.
4. Acerte o tempero e finalize
Adicione sal, pimenta, cheiro-verde e temperos a gosto. Mexa bem. Se quiser, finalize com um fio de azeite ou torresmos por cima.
💡 Dicas Para um Tutu Perfeito
- Use farinha de mandioca fina ou de milho — isso interfere diretamente na textura.
- Se quiser uma versão vegana, substitua o bacon e a linguiça por legumes refogados ou tofu defumado.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, ovo frito e torresmo crocante para um prato típico mineiro completo.
- Adicione um pouco de colorau ou páprica defumada para realçar a cor e o sabor.
🍽️ Quando Servir Tutu de Feijão?
- Em almoços de domingo com a família
- Em refeições típicas e regionais
- Como prato principal acompanhado de arroz e salada
- Em marmitas nutritivas e completas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 26 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O tutu de feijão é uma daquelas receitas que carregam a essência da culinária brasileira: simples, rica em sabor e feita para reunir a família em volta da mesa. Aproveitar o feijão de forma criativa e saborosa é um ato de amor e inteligência culinária.
Se você nunca fez, essa é sua chance de experimentar e se apaixonar por esse clássico mineiro.
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Continue cozinhando com a gente. Até a próxima receita cheia de sabor e tradição!