O vatapá de frango é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da Bahia, famoso por sua textura cremosa e sabor marcante. Feito com ingredientes simples e cheios de personalidade, como leite de coco, pão ou farinha, temperos e frango desfiado, o vatapá conquista corações e mesas em todo o país.
É uma receita que une tradição, praticidade e muito sabor, ideal para servir em almoços de família, encontros especiais ou até em datas comemorativas.
❤️ Por Que Fazer Vatapá de Frango?
O vatapá é uma receita versátil que pode ser feita com peixe, camarão ou frango, mas a versão com frango é especialmente prática e acessível. Além disso, é um prato rico em proteínas e cheio de temperos que valorizam a cultura gastronômica brasileira.
Ao preparar um vatapá de frango, você leva para a mesa uma refeição completa, saborosa e que combina perfeitamente com arroz branco, farofa ou até mesmo acompanhando um bom acarajé.
📝 Ingredientes para Vatapá de Frango
Para o frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme:
- 4 fatias de pão de forma sem casca (ou 2 pães franceses)
- 300 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite comum
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 50 g de amendoim torrado sem casca
- 50 g de castanha de caju torrada
- Coentro picado a gosto
- Sal a gosto
👩🍳 Como Fazer Vatapá de Frango Passo a Passo
1. Prepare o frango
Refogue o alho no azeite, acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, mexa bem e reserve.
2. Faça a base cremosa
Bata no liquidificador o pão, o leite de coco, o leite, a cebola, o tomate, o pimentão, o amendoim e a castanha até obter um creme homogêneo.
3. Cozinhe o vatapá
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê com o azeite comum. Despeje o creme batido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Finalize com o frango
Adicione o frango desfiado ao creme, ajuste o sal, mexa até ficar bem incorporado e finalize com coentro fresco picado.
💡 Dicas Para um Vatapá de Frango Impecável
- Quanto mais tempo o creme cozinhar em fogo baixo, mais encorpado e saboroso ficará.
- Para uma textura mais aveludada, peneire o creme antes de cozinhar.
- Se quiser intensificar o sabor, adicione camarão seco moído junto ao creme.
- Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho.
🍽️ Quando Servir Vatapá de Frango?
- Em almoços especiais de domingo
- Em festas típicas e eventos culturais
- Como prato principal em datas comemorativas
- Em versões individuais, servidas em cumbucas, para um charme extra
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 25 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Sódio | 290 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O vatapá de frango é uma receita que une sabor, tradição e praticidade. Cremoso, bem temperado e nutritivo, ele é a escolha perfeita para quem deseja impressionar com um prato típico e delicioso da nossa culinária.
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