O yakisoba é um prato de origem oriental que conquistou os lares brasileiros. Combinando macarrão salteado, legumes crocantes e carnes suculentas, tudo envolvido em um molho espesso e cheio de sabor, ele é a refeição perfeita para um almoço caprichado ou um jantar diferente e nutritivo.
Aprenda agora como fazer um yakisoba completo, simples e delicioso — direto da sua cozinha!
🍱 O que é o Yakisoba?
Apesar do nome japonês, o yakisoba tem forte influência chinesa. A palavra significa “macarrão frito” e a receita tradicional envolve legumes, carne (ou frango, ou frutos do mar) e um molho à base de shoyu. Aqui no Brasil, o prato ganhou versões adaptadas que também são irresistíveis!
📝 Ingredientes para Yakisoba Caseiro
Serve de 4 a 6 porções.
Para o yakisoba:
- 250 g de macarrão próprio para yakisoba ou espaguete
- 200 g de carne bovina (alcatra ou contra-filé, em tiras)
- 200 g de frango (peito em tiras)
- 1 cenoura em tiras
- 1/2 maço de brócolis
- 1/2 maço de couve-flor
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola média em pétalas
- 2 colheres (sopa) de óleo (ou azeite de gergelim)
Para o molho:
- 1/2 xícara (chá) de shoyu
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado (opcional)
- Gengibre ralado e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Como Fazer Yakisoba Passo a Passo
1. Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve com um fio de óleo para não grudar.
2. Refogue as carnes
Aqueça o óleo em uma wok ou panela grande. Adicione o frango e a carne, e frite até dourar. Retire e reserve.
3. Refogue os legumes
Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue os legumes na ordem: cenoura, brócolis, couve-flor, pimentão e cebola. Eles devem ficar “al dente”, firmes e coloridos.
4. Prepare o molho
Dissolva o amido na água e misture com o shoyu, açúcar, gengibre e óleo de gergelim. Despeje na panela com os legumes e mexa até engrossar.
5. Misture tudo
Adicione as carnes de volta à panela, junte o macarrão e misture bem até tudo estar envolvido no molho.
💡 Dicas para um Yakisoba Perfeito
- Use fogo alto e mexa constantemente para manter a crocância dos legumes.
- Substitua as carnes por tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana.
- Adicione molho de ostras ou um toque de vinagre de arroz para realçar o sabor.
- O óleo de gergelim torrado é opcional, mas traz um aroma marcante e autêntico.
🍽️ Sugestão de Acompanhamento
- Sunomono (salada agridoce de pepino)
- Rolinho primavera
- Chá verde gelado
- Saquê ou refrigerante leve
📊 Tabela Nutricional – Por porção média
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 25 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 900 mg |
| Fibras | 4 g |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes e porções.
✅ Considerações Finais
O yakisoba caseiro é versátil, rápido e cheio de personalidade. Com ingredientes acessíveis e muita cor no prato, é uma refeição completa que agrada crianças, adultos e até quem nunca experimentou comida oriental.
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