Quer sair da rotina com uma refeição prática, nutritiva e cheia de sabor? O yakisoba da casa é a pedida perfeita! Essa receita, inspirada na culinária oriental, une macarrão, carne, legumes crocantes e um molho encorpado — tudo preparado em poucos minutos, direto na sua cozinha.
Ideal para um jantar especial, almoço em família ou até como opção para vender marmitas gourmet.
🥢 O que é Yakisoba?
O yakisoba (do japonês “yaki” = grelhado e “soba” = macarrão) é um prato típico da culinária japonesa adaptada ao paladar ocidental. No Brasil, tornou-se bastante popular, geralmente feito com macarrão frito, legumes e carne ao molho à base de shoyu.
A versão “da casa” permite que você adapte os ingredientes conforme sua preferência e o que tiver na geladeira!
📝 Ingredientes para Yakisoba da Casa
Rende 4 porções.
Para o yakisoba:
- 250 g de macarrão para yakisoba (ou espaguete)
- 200 g de carne bovina em tiras (alcatra ou contra-filé)
- 200 g de frango em tiras (opcional, para yakisoba misto)
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 xícara de brócolis (raminhos pequenos)
- 1 xícara de couve-flor
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 cebola fatiada
- 2 colheres (sopa) de óleo (de gergelim ou soja)
Para o molho:
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
- 1 dente de alho picado
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Como Fazer Yakisoba da Casa Passo a Passo
1. Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve com um fio de óleo para não grudar.
2. Prepare os legumes
Cozinhe os legumes no vapor ou na água por 3 a 5 minutos, apenas até ficarem “al dente”. Escorra e reserve.
3. Doure as carnes
Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo e doure as carnes até ficarem bem cozidas. Tempere com pimenta e reserve.
4. Refogue os legumes
Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola, os pimentões e os legumes já cozidos. Mexa por cerca de 2 a 3 minutos.
5. Prepare o molho
Em um recipiente, misture o shoyu, água, açúcar, amido de milho e alho. Despeje na panela e mexa até engrossar.
6. Misture tudo
Adicione o macarrão e a carne de volta à panela, misture bem até incorporar o molho e aquecer tudo por igual.
💡 Dicas para um Yakisoba Irresistível
- Corte os ingredientes uniformemente: Isso garante cozimento rápido e homogêneo.
- Legumes crocantes: Não cozinhe demais — eles devem manter textura.
- Molho personalizado: Acrescente gengibre ralado, molho de ostra ou uma pitada de açúcar mascavo para sabores diferentes.
- Vegetariano: Substitua as carnes por cogumelos e tofu grelhado.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Gergelim torrado por cima
- Cebolinha picada
- Rolinho primavera ou guioza
- Chá verde gelado ou suco de limão
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 430 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 780 mg |
| Fibras | 4 g |
Valores aproximados com base em preparo tradicional com carne e legumes.
✅ Considerações Finais
O yakisoba da casa é um prato completo e versátil, ideal para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor e praticidade. A combinação de legumes, carne e molho deixa tudo equilibrado — e o visual colorido encanta!
Faça em casa e descubra por que esse prato virou um clássico nas mesas brasileiras.
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